O café é uma bebida muito antiga, ao longo dos anos foi se adaptando, hoje encontramos três versões do café, sendo a primeira mais acessível (barata), a segunda versão é a regular e a terceira é a gourmet. Aproximadamente, 400 bilhões de xícaras de café são consumidas por ano no mundo.
Como deixar o café gourmet mais gostoso!
Ele pode se tornar mais gostoso devido à maneira como é preparado, o ajuste na moagem, um café mais encorpado, uma água de qualidade, controle da temperatura, adoçamento ideal, o armazenamento de grãos, tudo isso contribuem para um café mais gostoso e saboroso.
Visão geral do café gourmet!
Como Conhecer um pouco do café Gourmet?
Gourmet é uma sofisticação no grau, corte e qualidade do grão. Por outro lado, os alimentos e bebidas tem um preço mais elevado, devido à qualidade do produto.
Informações básicas que você precisa saber, para conhecer um pouco mais sobre o café gourmet:
1. Origem e Qualidade:
- Frequentemente produzido em regiões de cultivo de café com condições ideais, como altitudes elevadas e climas específicos, que contribuem para a qualidade superior dos grãos.
2. Processamento:
- Muitas vezes processado com mais cuidado do que o café convencional. Isso inclui colheita manual dos grãos, seleção rigorosa e métodos de processamento mais controlados.
3. Torrefação:
- A torra do café gourmet é realizada em pequenos lotes, permitindo um controle preciso da temperatura e do tempo de torra. Isso realça o perfil de sabor e o aroma do café.
4. Notas de Sabor:
- O café gourmet é conhecido por suas notas de sabor distintas que podem incluir frutas, flores, chocolate, nozes, especiarias e outros sabores complexos. Degustadores de café (cuppers) usam catálogos de sabores para descrever essas nuances.
5. Certificações de Qualidade:
- Alguns cafés gourmet recebem certificações de qualidade, como “Café Orgânico”, “Comércio Justo” ou “Origem Única”, que indicam práticas de cultivo sustentável e preocupação com questões sociais.
6. Preparação:
- O café gourmet é muitas vezes preparado com métodos de extração que realçam suas características, como métodos de filtragem, prensa francesa ou chemex. A preparação cuidadosa é fundamental para apreciar os sabores complexos.
7. Preço:
- O café gourmet é geralmente mais caro do que o café convencional devido à sua qualidade superior e ao processo de produção mais cuidadoso.
8. Cultura e Apreciação:
- A apreciação de café gourmet é frequentemente acompanhada de uma cultura de degustação, onde as pessoas exploram as nuances de sabor e aroma, semelhante à degustação de vinhos.
9. Versatilidade:
- Pode ser apreciado de várias maneiras, incluindo expresso, cappuccino, café filtrado, entre outras. É uma bebida versátil que atende a diversas preferências de sabor.
Lembrando que a qualidade e o sabor do café gourmet podem variar amplamente, e a melhor maneira de encontrar aquele que mais combina com seu gosto é experimentar diferentes tipos e origens. A apreciação do café gourmet é uma experiência sensorial gratificante para os amantes de café.
Qual a importância do café gourmet?
Para conhecer um bom café gourmet, depende das espécies de plantas de café mais cultivadas, nas quais são dois tipos, o Robusta e Arábica.
A primeira linha da Arábica é muito utilizada para fazer o café gourmet, pois tem sabores mais completos e aromáticos, são normalmente cultivadas em altitudes muito altas, aproximadamente 3.000 pés, com condições ideais de solo e clima. Cultivadas em altitude baixa, eles produzem um sabor bem concentrado. Muitos dos cafés consumidos no Brasil e de melhor qualidade são originários da Arábica, como o Novo Mundo, o bourbon, o Catuaí, o Catucaí, o Topázio, o Icatu e o Acaiá.
Por outro lado, o Robusto tem um sabor forte, com mais cafeiná, porém, não tem a mesma qualidade que o Arábica.
Como conhecer um bom café Gourmet?
O café gourmet pode variar conforme o gosto pessoal e as preferências individuais. Portanto, experimentar diferentes cafés gourmet é a melhor maneira de descobrir qual deles melhor atende às suas preferências.
Portanto, um bom café Gourmet, é nomeado pela qualidade dos grãos, grau e corte, a primeira linha Arábica tem um sabor incontestável de aromas, se tornando a mais utilizada para um excelente café gourmet.